Uduszony batat z jajcem

WegetariaÅ„sko na Å›niadanie lub kolacjÄ™ …

Składniki na 4 porcje:

• oliwa 4 Å‚yżki
• batat (jeden wielki lub dwa maÅ‚e )
• cebula (połówka )
• papryka czerwona
• papryka sÅ‚odka 1/2 lyżki
• kumin 1 Å‚yżka
• szpinak ( dwie garÅ›cie)
• puszka czerwonej papryki
• sól pieprz do smaku

Przygotowanie:

Oliwę rozgrzać na średnim ogniu na dużej patelni. Dodać pokrojone bataty, cebulę, paprykę i kumin, wszystko wymieszać. Dusić 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać szpinak, dusić kolejne 5 minut. Na końcu dodać czerwoną fasolę, wymieszać, odczekać chwilę.

Podawać z jajkiem sadzonym i awokado

Smacznego 🙂

źródło: BuzzFeed